写在前面的话

家里有个爱吃虾的小孩，

我们家每周的餐桌上最多的就是了

蒜蓉粉丝虾、白灼大虾、椒盐脆皮虾~

每一种口味都超爱的

但是最爱的还是油炸过的脆皮椒盐虾，

酥酥脆脆的，一口一个，

连虾壳也不放过，真的超好吃

下面跟着一起做吧

准备食材：

基围虾 400克

洋葱 适量

彩椒 适量

调味料

料酒 1勺

盐 1勺

生抽 1勺

淀粉 适量

黑胡椒粉 适量

椒盐粉 适量

制作步骤

1. 将虾处理成上图的样子。倒入料酒1勺，盐1勺、生抽1勺、黑胡椒粉少许，腌制20分钟左右。

2. 将腌制出来的水倒掉，加入淀粉拌匀。（如图）

3. 将彩椒、洋葱切成小块，待用。

4. 油锅倒油加热至6成热，筷子下去冒泡的状态。（如图）

5. 倒入虾炸至虾变色即可。

6. 撩出虾待用。

7. 开大火，将炸过的虾再吃放入油锅复炸30秒左右。（时间不要太长，虾肉会老。）

8. 撩出虾，过滤掉油。（复炸过的虾，虾壳更酥脆。）

9. 锅中倒出油，利用余油爆香洋葱跟彩椒。

（也可加一点油，粒粒觉得油炸过的虾已经很油了，所以没放油。）

10. 放入炸好的虾，放适量椒盐粉翻炒均匀。

11. 出锅装盘。好啦，椒盐基围虾就好啦!